# Patelnia się zepsuła czy brak mi umiejętności? **URL:** \ **Category:** Kulinaria\ **Tags:** patelnia\ **Created:** [18 Październik 2025 09:22 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960 "2025-10-18T09:22:03Z")\ **Posts on this page:** 18\ **Page:** 1
**Autor:** ![waranzkomodo](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/waranzkomodo/32/6231_2.png) [@waranzkomodo](https://forum.pytamy.online/u/waranzkomodo)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 09:22 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/1 "2025-10-18T09:22:04Z")
Patelnia stalowa z Ikei. Odpowiednia temperatura, klarowane masło lub smalec albo też olej roślinny: potrawy przywierają. Co robię nie tak? ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 09:57 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/2 "2025-10-18T09:57:20Z")
![17607808952938655456454568384444](https://forum.pytamy.online/uploads/default/original/3X/5/e/5e87440cae500e5b953898301137485045b7df17.jpeg) Taka bez teflonu? To technika naszych przodkow, najpierw ja rozgrzewasz potem dajesz tluszcz i utrzymujesz dopiero wtedy w miarę stałą temperature. Odwrotnie jak przy teflonie, który nagrzewanie “na sucho” czasem zle znosi. No może masz za cienka - bo nie wszystkie dobrze cieplo rozprowadzaja? ---
**Autor:** ![Nunu](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/nunu/32/21053_2.png) [@Nunu](https://forum.pytamy.online/u/Nunu)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 11:29 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/3 "2025-10-18T11:29:10Z")
I po co komu te szkoly? 🤔 Moja rada: mniej sie uczyc, bo od uczenia sie to czlowiek tylko glupieje. ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 11:47 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/4 "2025-10-18T11:47:42Z")
![17607880430286347679719523732135](https://forum.pytamy.online/uploads/default/original/3X/c/c/cc99c25ad29f6aabd25baf12a430284c98ddc7ec.jpeg) ---
**Autor:** ![Devil](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/devil/32/3938_2.png) [@Devil](https://forum.pytamy.online/u/Devil)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 12:54 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/5 "2025-10-18T12:54:44Z")
Kup teflonową. I pilnuj potrawy by nie przywierała ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 15:00 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/6 "2025-10-18T15:00:19Z")
Stalowe to ja nie wiem, bo mam tylko garnki z nierdzewki i plyte żeliwną ![17607995651933389102656767179694](https://forum.pytamy.online/uploads/default/original/3X/1/c/1cfea8f3ff93a137ac2b456d1b449e8985c488fa.jpeg) Kladziesz to na palniku kuchni, mocno nagrzewasz i stek wychodzi jak trzeba. A wlasciwie to kazde mieso czy jarzyny mozna przygotowac beztluszczowo. ---
**Autor:** ![anon15424994](https://forum.pytamy.online/letter_avatar_proxy/v4/letter/a/bcef8e/32.png) [@anon15424994](https://forum.pytamy.online/u/anon15424994)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 15:19 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/7 "2025-10-18T15:19:27Z")
Zaczekaj taka błyszcząca? Obawiam że na nich się lepiej dusi niż smarzy ---
**Autor:** ![Nunu](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/nunu/32/21053_2.png) [@Nunu](https://forum.pytamy.online/u/Nunu)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 16:26 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/8 "2025-10-18T16:26:44Z")
moze niektorzy nie sa stworzenie do tak przyziemnych spraw jak gotowanie? 🤔 ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 16:37 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/9 "2025-10-18T16:37:06Z")
Gotowanie nie jest wcale przyziemna sprawą. Ale nie ma to jak stare patelnie zwane czasem cyganskimi , takie ktore po wyszorowaniu piaskiem i druciakiem konserwowalo die smalcem, zeby nie zardzewialy. Zelazne, to przy okazji z anemia pomagaly walczyc 😉 ---
**Autor:** ![anon15424994](https://forum.pytamy.online/letter_avatar_proxy/v4/letter/a/bcef8e/32.png) [@anon15424994](https://forum.pytamy.online/u/anon15424994)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 16:52 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/10 "2025-10-18T16:52:13Z")
Po rodzicach taka została. ---
**Autor:** ![Conradus](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/conradus/32/34786_2.png) [@Conradus](https://forum.pytamy.online/u/Conradus)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 19:22 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/11 "2025-10-18T19:22:22Z")
To patelnia zdrowotna. Smażone szkodzi,więc robią takie patelenki umyślnie-dla naszego dobra 😉 ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 19:27 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/12 "2025-10-18T19:27:04Z")
Ja to nie mam zaufania do tych nierdzewek, bo sadzac po garnksch jak sie metal przegrzeje to zmienia kolorystyke ze srebrzystej na taka opalizująca, jak warstewka ropy naftowej na kałuży. Moze te patenie to trochę inny stop stali, ale? ---
**Autor:** ![Nunu](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/nunu/32/21053_2.png) [@Nunu](https://forum.pytamy.online/u/Nunu)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 19:30 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/13 "2025-10-18T19:30:26Z")
Poza tym na pewno sie z patelni uwalniaja jakies zwiazki…lepiej jej nie miec.. ---
**Autor:** ![Conradus](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/conradus/32/34786_2.png) [@Conradus](https://forum.pytamy.online/u/Conradus)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 19:33 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/14 "2025-10-18T19:33:52Z")
Tak.Lepiej nie mieć ale są sytuacje,że trzeba komuś przywalić..a tu nie ma czym 🙂 ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 20:28 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/15 "2025-10-18T20:28:16Z")
Zawsze xostaje walek do ciasta. ![17608192790347994114926079617237](https://forum.pytamy.online/uploads/default/original/3X/a/b/ab368d45cf5284dc7aa159226da1e7fc16ef6b72.jpeg) ---
**Autor:** ![ZiraaeL](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/ziraael/32/15120_2.png) [@ZiraaeL](https://forum.pytamy.online/u/ZiraaeL)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 21:09 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/16 "2025-10-18T21:09:50Z")
> [@okonek](#): > > zmienia kolorystyke ze srebrzystej na taka opalizująca Ta kolorowa warstewka na nierdzewnej lub stalowej patelni, to jej wartość dodana. Może to nie wygląda estetycznie, ale to właśnie ta warstewka zapobiega przywieraniu potraw do patelni. Wiele gospoDYŃ walczy z tym, szorując patelnię na błysk. Patelnia jest do smażenia, a nie do _lustereczko powiedz przecie_… Pierwsze co się robi z nową patelnią, to się ją umiejętnie przepala, by utworzyła się na niej właśnie taka powłoka. Można to zrobić z odrobiną tłuszczu. Poguglać jak to się robi. Technika smażenia też jest ważna. Najpierw rozgrzewamy patelachę, a dopiero później kładziemy/wlewamy nań tłuszcz. Na dobrze rozgrzany tłuszcz kładziemy kotleta (czy co tam chcemy smażyć) i go przez pierwsze 2-3 minuty NIE RUSZAMY. Dajmy się tym białkom ściąć, a cukrom skarmelizować, to same się odkleją od patelni. Do przewrócenia kotleta nie używamy ostrych narzędzi. Nie szorujemy patelni i gorącej nie zalewamy zimną wodą. Nie wkładamy do zmywarki. [![](https://img.youtube.com/vi/ikY9VkuJZqA/maxresdefault.jpg "Patelnie stalowe | sezonowanie | sprzęt kuchenny") ](https://www.youtube.com/watch?v=ikY9VkuJZqA) ---
**Autor:** ![okonek](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/okonek/32/33801_2.png) [@okonek](https://forum.pytamy.online/u/okonek)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 21:25 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/17 "2025-10-18T21:25:35Z")
No teflonowej to raczej bym nie przepalala. A co do szorowania garów? przemeczac sie nie lubię, wiec zwykle patelnie lądują w zmywarce. Ale uzywam teflonowych i ostatnio jakas powloka, którą nazywają “piedra”? technike smazenia to chyba jakos podswiadomie przyswoilam, bo faktycznie dlugo w domu byly patelnie staroswieckiego rytu i po prostu obserwujac starszych i madrzejszych? Z panierowaniem mam klopot w Hiszpanii, bo ja mam zwyczaj, ze najpierw jajko potem bulka tarta, a oni odwrotnie i to jeszcze czesto maka zamiast bulki. A ja nie cierpie smaku jajka przypalonego na oliwie czy innej fryturze. Ale to juz inna sprawa, bo raczej tluszcz uzywany do smażenia. Ogolnie na patelnie to bez wzgledu jaka ona jest wole smalec. Jak w głębokim tluszczu to oliwa. A koleżanka @waranzkomodo troche mnie pytaniem zaskoczyla, bo jakos te blyszczace patelnie omijalam szerokim łukiem. 😄 ---
**Autor:** ![ZiraaeL](https://forum.pytamy.online/user_avatar/forum.pytamy.online/ziraael/32/15120_2.png) [@ZiraaeL](https://forum.pytamy.online/u/ZiraaeL)\ **Data wpisu:** [18 Październik 2025 21:32 UTC](https://forum.pytamy.online/t/patelnia-sie-zepsula-czy-brak-mi-umiejetnosci/26960/18 "2025-10-18T21:32:11Z")
[![](https://img.youtube.com/vi/yoBUzYceznc/maxresdefault.jpg "Hartowanie patelni od A do Z #hartowaniepatelni #gastronomia #gotowanie") ](https://www.youtube.com/watch?v=yoBUzYceznc)