okonek
21 Czerwiec 2024 17:01
240
Oryginalne patatas bravas to ziemniaki pokrojone w kostkę, tak ± 1,5 cm, usmażone jak frytki podavane z salsa brava.
Zamiast frytek usmażyć ziemniaki pokrojone w kostkę.
Sos:
Cebula slodka szt.1
2 ząbki czosnku
Papryczka cayenne szt. 1, ale mozna wiecej.
Pikantna papryka - 5g
Świeży pomidor obrany ze skórki, bez pestek - 300g
Rosół warzywny, drobiowy lub mięsny - 300ml
Ocet sherry, modena lub inny balsamiczny - 15 ml
Sól
Zmielony czarny pieprz
Cukier (opcjonalnie) - 5g
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia do podsmażenia składników.
Wszystkie skladniki udusić w niewielkiej ilosci oliwy, zacza…